Древние латвийцы для повседневного приготовления пищи использовали злаки, из которых пекли хлеб и варили каши. Для обеденного стола часто использовались также репа, редька, бобы, капуста, картофель, морковь, свекла и тыква.
На Мартини древние латыши ставили гуся или петуха. В качестве гарнира использовали салат, картофель, капусту или морковь. Конечно, не обходились праздники без пирожных и тортов.
На Рождество стол всегда был обильно накрыт, на нём должно было быть не менее 9 блюд, тогда всегда в доме будет что поесть. На стол обычно ставили, как правило, свиной пятачок , приготовленную квашеную капусту, кровяную колбасу, серый горох со свиным шпеком. Кроме того, на столе должна быть рыба, в то же время в кошельке рыбная чешуя , чтобы денег всегда хватало.
На Пасху латыши не ограничивается одним яйцом, также едят горох, блины, торты – все, что круглое. Круглая форма символизирует солнце .
Янов день немыслим сегодня без огня, песен, сыра с тмином, пирогов и пива.
Латышская кухня известна свиным пятачком и свиной запеканкой, кровяной колбасой, рыбой, серым горохом со шпеком, плоским хлебом, кашами, конопляным маслом, медом, тортами.
В то время латыши с удовольствием пьют молоко, кислое молоко, пиво, хлеб, квас, чай и березовый сок.
